أصل الزلابية هو منطقة الشرق الأوسط، حيث تعتبر وجبة شعبية في بلاد مثل مصر وسوريا ولبنان والعديد من البلدان العربية. تتكون الزلابية من كرات من العجينة المقلية ومشربة بالشراب، وتعتبر وجبة شهية ومحببة في العديد من الثقافات الشرقية، تعرفي على سر قرمشة الزلابية مع ستاتي

طريقة عمل الزلابية وسر قرمشتها لرمضان 2024

مكونات الزلابية

– 2 كوب طحين
– 1 بيضة
– 1 كوب ماء دافئ
– 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
– زيت للقلي
– سكر للتحلية
– قطر (اختياري)
– ماء ورد (اختياري)
– قطع اللوز أو الفستق للتزيين (اختياري)

خطوات عمل الزلابية

1. في وعاء كبير، امزجي الطحين مع البيضة والماء الدافئ والخميرة الفورية.
2. اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة 30-60 دقيقة حتى تتضاعف حجمها.
4. بعد أن تتضاعف العجينة، سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
5. باستخدام ملعقة صغيرة، قومي بتشكيل كرات صغيرة من العجينة وأسقيها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
6. انقلي الزلابية المقلية إلى ورق مطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.
7. غمسي الزلابية في القطر إذا رغبت في ذلك، ثم رشيها بالماء الورد إن أردت.
8. قدمي الزلابية ساخنة ورشي السكر أو القطع المفضلة للتزيين عليها قبل التقديم.

يمكنك تناول الزلابية كطبق حلو لذيذ للإفطار أو العشاء أو تقديمها كحلوى في المناسبات الخاصة.

طريقة عمل صوص الشوكولاته لتزيين الزلابية

إليك طريقة عمل صوص الشوكولاته اللذيذ لتزيين الزلابية:

المكونات:

– 1/2 كوب كريمة سائلة
– 1/2 كوب شوكولاته قطع صغيرة أو مقطعة
– 1 ملعقة كبيرة زبدة (اختياري لإضافة نكهة وقوام غني)

الخطوات:

1. سخّني الكريمة السائلة في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تصل إلى درجة حرارة متوسطة.
2. أضيفي الشوكولاته القطع صغيرة إلى الكريمة المسخنة.
3. قومي بتقليب المزيج بلطف حتى تذوب الشوكولاته تمامًا وتمتزج بالكريمة لتشكيل صوص ناعم ومتجانس.
4. إذا رغبت في إضافة زبدة، أضيفيها الآن واستمري في التقليب حتى تمتزج تمامًا.
5. بعد الانتهاء من التحضير، اسكبي الصوص في وعاء تقديم أو جرة زجاجية للتبريد قبل التقديم.
6. يمكنك استخدام صوص الشوكولاته اللذيذ لتزيين الحلويات مثل البسكويت، الكيك، الآيس كريم، أو أي حلوى أخرى حسب الرغبة.

ملاحظة: يمكنك تخصيص كثافة الصوص بتعديل كمية الكريمة السائلة أو الشوكولاته وفقًا لتفضيلاتك الشخصية.

السعرات الحرارية في الزلابية

عدد السعرات الحرارية في الزلابية يعتمد على المكونات وطريقة التحضير. ومع أنه لا يمكن تحديد السعرات الحرارية بدقة بدون معرفة المكونات المحددة وكمياتها المستخدمة في الوصفة المحددة، إلا أنّ الزلابية غالبًا تكون غنية بالسعرات الحرارية بسبب احتوائها على الطحين والسكر والزيت المستخدم في القلي. ولكن يمكن تقليل السعرات الحرارية بتقليل كمية السكر المستخدمة أو باستخدام زيت غير مشبع للقلي.