فن الطهي

ستاتي: طريقة عمل الهريسة

طريقة عمل الهريسة بأسهل مايمكن

الهريسة هي أكلة تقليدية في بعض المناطق العربية، وتاريخها يمتد لعدة قرون. يتم إعدادها عادةً في المناسبات الخاصة وفي فصل الشتاء، كما ذُكر أن الهريسة هي أكلة شهيرة في المناطق العربية، ولا تنتمي إلى دولة محددة، بل تشتهر في عدة بلدان عربية مثل لبنان، سوريا، الأردن، فلسطين، والعراق.

طريقة عمل الهريسة

مقادير عمل الهريسة

مكونات الشراب

  • 2 كوب سكر.
  • ¾1 كوب ماء.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة عصير برتقال.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات الهريسة 

  • 2 كوب سميد خشن.
  • كوب لبن زبادي.
  • كوب جوز هند مبشور.
  • ½ كوب سكر.
  • ½ كوب زبدة غير مملحة.
  • ملعقة كبيرة كريمة حامضة.
  • ملعقة كبيرة قشر برتقال.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

مكونات التزيين 

  • ½ كوب لوز.

طريقة عمل الهريسة

ستاتي
settaty

خطوات تحضير الشراب 

أحضر قدر صغير، وأضف السكر والماء.

قلب السكر حتى يذوب.

أضف عصير الليمون وعصير البرتقال.

ضع القدر على النار من 3-5 دقائق حتى يتكاثف الخليط.

أضف الزبدة والفانيليا، وقلبهما جيدًان ثم أضف ماء زهر البرتقال.

ارفعه عن النار، واتركه جانبًا كي يبرد.

خطوات تحضير هريسة السميد 

سخّن الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية.

أحضر وعاء كبير.

أضف السميد واللبن والسكر والزبدة وجوز الهند والكريمة والبيكنج باودر وقشر البرتقال.

امزج المكونات جيدًا، وغطها بمنشفة، واتركها مدّة 30 دقيقة.

اسكب الخليط في صينية مناسبة.

وزع اللوز بطريقة منظمة بحيث يتم تقطيع الهريسة لمربعات لاحقًا.

اخبزها في الفرن 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

خطوات تقديم هريسة السميد 

أخرج صينية الهريسة من الفرن.

اسكب الشراب البارد فوق الصينية بالتساوي.

قطّعها إلى مربعات.

زين الهريسة بقطع اللوز أو الفستق المطحون بحسب الرغبة.

قدّم هريسة السميد دافئة أو بادرة.

ملاحظات اخصائية التغذية

يعد السميد مادة لزجة للغاية، ولا يُنصح من يعاني من الاضطرابات الهضمية أو من عدم تحمل الجلوتين بتناوله.

اختر البدائل الصحية للسميد الخالية من الجلوتين عند إعداد هريسة السميد، إذا كنت تعاني من الحساسية كاختيار: الحنطة السوداء أو حبوب الحمص أو دقيق الأرز.

هريسة السميد ومرضى السكري

احذر من الإفراط في تناول هريسة السميد فهي تحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات والسكر، لأن السميد ليس كما يعتقد الكثيرون بأنه من الحبوب الكاملة، بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الألياف الغذائية.

تجنب إضافة الشراب للحصة الغذائية المتناولة، لتجنب السكريات الإضافية، واحرص على حساب مقدار الحصة الغذائية المتناولة، لتفادي ارتفاع مستوى السكر في الدم.

هريسة السميد ومرضى القلب

استبدل الزبدة بالزيت النباتي، واختر اللبن قليل الدهون، وحاول تجنب إضافة الشراب للقطعة المتناولة، لتفادي الدهون المشبعة والسعرات الحرارية الفائضة الضارة.

اختر السميد المصنوع من الحبوب الكاملة، للحصول على الألياف الغذائية، وتفادي ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

لا تنسي تحضيرها مع كوب من الشاي ومتابعة وصفات ستاتي.كوم 

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى