طريقة الكنافة بالقشطة من الحلويات التي تتميز بجماهيرية فريدة من نوعها، أي إنها لا يختلف عليها اثنان، وهي مطلب جماهيري سواء في شهر رمضان أو غيره ، لذلك سيقدم لكِ موقع ستاتي عدة طرق لصنع الكنافة بالقشطة

طريقة عمل الكنافة بالقشطة الكدابة

الكنافة من الحلويات السهلة في عملها ولكنها تعتبر السهل الممتنع عند البعض، لذا اليوم نقدمها لكم بمكونات بسيطة وهانوفر الطريقة خطوة بخطوة بشكل تفصيلي مبسط، وأسرار نجاحها.

مقادير الكنافة بالقشطة:

• مقدار نصف كيلو كنافة.
• زبدة سايحة بمقدار ربع كوب إلى نصف حسب نوع الكنافة(سمك الكنافة).
• كمية مناسبة من السكر البودرة حوالي ربع كوب.
• كيلو حليب يفضل يكون طازج أو نوعية جيدة.
• نشا ذرة بمقدار ثلاث ملاعق.
• كوب قشطة صغير.

مكونات السيرب:

• كوب ماء.
• كوبان سكر.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة الكنافة بالقشطة سهلة وسريعة:

1. في بداية الأمر لا بد أن تكون الكنافة في الفريزر قبلها بيوم بحيث يسهل تكسيرها والحصول على كنافة مفلفلة.
2. عليك البدء في تجهيز المكونات قصاد بعض أي يمكنك عمل عدة خطوات في آن واحد حتى لا تحتاجين لوقت كبير لعمل الكنافة.
3. فبذلك عليك وضع وضع حلة على النار لعمل الشربات(السيرب) وهو عبارة عن كوبان سكر مع كوب ماء وبعد الغليان يُضاف إليه عصير ربع ليمونه.
4. تترك الشربات(القطر) حتى يتقل ويصبح قوامه لزج وبذلك يكون جاهز، فما عليك سوى أن تتركيه جانباً ليبرد.
5. في تلك الأثناء قومي بإخراج الكنافة من الفريزر بوضها المتجمد وافركيها وهي بداخل الكيس بحيث تصبح مفرولة ومفتته.
6. وامزجي معها الزبدة السايحة وقلبيها جيداً حتى تتداخل معها.
7. واستخدمي وعاء بحجم مناسب لعمل القشطة وذلك عن طريق إضافة الحليب في القدر ومزج النشا معه والتقليب المستمر مع إضافة خمس ملاعق سكر.
8. يجب ملاحظة الحليب مع النشا والمداومة على التقليب حتى لا يحدث بها تكتلات، ثم قومي بإضافة كوب القشطة.
9. تحتاجين صينية مقاس 30 و افردي نصف كمية الكنافة في قاع الصينية المبطنة بزبدة.
10. وفي المنتصف قومي بفرد طبقة القشطة، يجب البعد عن الأحرف.
11. قومي بتوزيع الكمية المتبقية من الكنافة المفلفلة بالزبدة واضغطي عليها برفق حتى لا تخرج القشطة منها.
12. ادخليها الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة خمس وعشرون دقيقة، وبعد ذلك اغلقي الفرن واشعلي الشواية حتى تنال اللون الذهبي المناسب.
13. اخرجيها من الفرن واسكبي عليها القطر ، ثم اقلبيها على الوجه الأخر وضيفي بقية الشربات، بذلك تكون لديك اجمد صينية كنافة بالقشطة.

طريقة الكنافة بالقشطة الكدابة فاطمة ابو حاتي

الكنافة يعني افضل الحلويات اللي كلنا بنعشقها سواء في رمضان أو في أي وقت، و النهاردة هنقدم طريقة الكنافة بالقشطة الكدابة واسرار نجاحها بالخطوات.

مكونات الكنافة:

• كنافة بمقدار كيلو إلا ربع.
• نصف كوب زبدة سايحة.
• خمس ملاعق سكر مطحون ناعم.
• مقادير القطر
• سكر بمقدار ثلاث أكواب.
• كوب وربع ماء.
• عصرة ليمون.
• مقادير القشطة الكدابة
• لتر ونصف اللتر حليب.
• خل.
• اربع ملاعق نشا.
• نصف كوب قشطة.
• لبن بودرة بالمقدار المتاح لديك.

طريقة الكنافة بالقشطة والنشا (القشطة الكدابة):

في بداية الأمر نقوم بتحضير القشطة الكدابة وذلك باتباع الخطوات التالية:

1. قومي بوضع نصف كيلو اللبن على النار والكيلو بوعاء أخر.
2. ضيفي داخل كمية النصف كيلو حليب القشطة والحليب البودرة واستمري في التقليب حتى تتداخل المكونات وتصبح متماسكة.
3. وعلى الجانب الأخر يكون كيلو الحليب على النار وقبل مرحلة الفوران ضيفي عليه كمية الخل واستمري في التقليب.
4. بمجرد إضافة الخل سوف تجدين الحليب بدأ يفصل ويتكتل، وهو المبتغى من إضافة الخل، للحصول على الحليب المتبلور لكتل..
5. بعد التكتل الكامل ما عليك سوى تصفية كرات الحليب بواسطة مصفاة، واحتفظي بالشرش الناتج عنه التصفية( يمكنك الاستعانة به في عمل عجينة المخبوزات و تعطيك نتائج أفضل من الماء).
6. قومي باستخدام محضر الطعام(الكبة) لفرم كتل الحليب مع القشطة المصنعة مع نصف كيلو الحليب المضاف له لبن البودرة.
7. امزجي الكمية جميعها واخلطيهم معاً للحصول على كمية من القشطة الكدابة لإستخدامها في حشو الكنافة.
8. طريقة كنافة ناعمة بالقشطة
9. تحتاجين لوعاء بحجم مناسب لمزج كمية الكنافة بعد فرمها في محضر الطعام عن طريق تكسيرها للحصول على كنافة ناعمة بسهولة وبدون مجهود.
10. تضاف داخل الوعاء كمية الكنافة الناعمة وتمزج معها الزبدة بطريقة جيدة.
11. افردي كمية من الكنافة بما يعادل نصف كميتها داخل الصينية.
12. والجزء الأخر بصينية أخرى، وتدخل الفرن بحرارة مناسبة أقرب للوسط.
13. تترك حتى تتلون وتستوي بشكل كامل.
14. اخرجيها من الفرن واسقي الكنافة بالشربات البارد وتترك حتى تهدأ.
15. قومي بفرد كمية من القشطة الكدابة على إحدى طبقات الكنافة وعليها الجزء الأخر من الكنافة.
16. وبذلك تحصلين على أجمل كنافة بالقشطة الكدابة سهلة وسريعة.

طريقة الكنافة بالقشطة في كاسات للشيف نجلاء الشرشابي

نجلاء الشرشابي أثبتت مدى نجاح وصفاتها التي تقدمها يوماً بعد يوم لأنها توفر مقادير مضبوطة وطريقة تحضير بالخطوات الدقيقة مع توضيح أسرار نجاح الوصفات ومن هنا جاء النجاح الساحق والشهرة الكبيرة واليوم نقدم لكم الكنافة بالقشطة في كاسات سهلة.

مكونات الكنافة الكاسات بالقشطه والمكسرات:

• نصف كيلو كنافة.
• كوب شربات ثقيل بارد.
• مكسرات مشكلة حسب الرغبة.
• زبدة سايحة حسب ما تحتاج.
• قشطة جاهزة.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة الجاهزة في كاسات:

1. في بداية الأمر يجب أن تكون الكنافة مفتتة لقطع صغيرة ناعمة نسبة بالشعيرية.
2. ثم تحتاجين طاسة بحجم مناسب وبها الزبدة حتى مرحلة الغليان وقومي بإضافة الكنافة.
3. استمري في التقليب حتى تأخذ لون ذهبي مناسب، وضيفي عليها القطر(الشربات) تكون الكنافة ساخنة والسيرب بارد.
4. تحتاجين كاسات أيس كريم لأنها بحجم مناسب.
5. تضاف القشطة في أسفل الكأس وعليها الكنافة والقليل من القشطة و أعلاها طبقة من الكنافة، وفي الأعلى ضيفي المكسرات المشكلة للتزيين حسب رغبتك.

طريقة الكنافة بالقشطة كب للأطفال

يمكنك عمل الكنافة في صينية الكب كيك بنفس المكونات والخطوات السابقة ولكن مع توزيعها داخل الكب وبعد ذلك زينيها بالقشطة، وتقدم للأطفال ويعشقونها لأنه تكون بالشكل الذي يتناسب مع ميولهم ومتطلباتهم وهذه كانت طريقة لعمل فكرة جديدة ومختلفة كنافة بالقشطة زي الجاهزة وأطعم صحية ومضمونة.

نصائح واسرار نجاح طريقة الكنافة بالقشطة

1. يجب عدم استخدامها وهى طازجة أي يفضل وضعها داخل الفريزر حتى تتجمد يسهل تفتيتها
2. الشربات لا بد وأن يكون تقيل وبسمك منايبز
3. السيرب اساسي يكون بارد والكنافة ساخنة أو العكس.
4. يجب تغليف الكنافة جيداً بالزبدة لتكون مقرمشة ولذيذة.
5. عليك تفادي استخدام الشربات والكنافة كلاهما ساخن أو كلاهما بارد لأنه سوف يعطيك نتيجة سيئة.
6. يمكنك تجهيز القشطة قبلها بيوم و تستطيعي الأحتفاظ بها لمدة 3 أيام بالثلاجة.
7. للحصول على كنافة زي الجاهزة عليك الأهتمام بالتسوية في فرن مرتفع الحرارة لتنجح وتكون طرية.

مدة تسوية الكنافة في الفرن

عادة لا تأخذ وقت طويل ، كل ماهو عليكِ إدخال الصينية للفرن (سابق تسخينه على درجة حرارة 180). نضعها على الرف السفلي لمدة نصف ساعة ثم نفتح الفرن من أعلى لمدة 5 أو 7دقائق في الشواية،ثم نخرجها.